,

Masa para ravioles sin TACC

Por pedidos en la página de CeroTACC en Facebook, compartimos esta receta para preparar una masa de ravioles sin gluten. El relleno se los dejo a ustedes, los invito a que publiquen la receta de relleno en los comentarios, ¿se animan? 😉

Masa de ravioles sin gluten

Ingredientes:

  • 1 taza de mandioca.
  • 1 taza de fécula de maíz
  • 1/2 taza de leche en polvo desnatada
  • 100 grs de mantequilla
  • 2 cucharadas de polvo leudante
  • 1 huevo
  • Sal a gusto


Preparación:

  1. Para preparar el chuño cocina en una ollita 100 cm de agua con una cucharada de fécula de mandioca, hasta formar una especie de pasta transparente.
  2. Por otro lado en un recipiente tamiza la mandioca, la fécula de maíz, incorpora sal a gusto, el polvo leudante y la leche en polvo y agrega el huevo, la mantequilla y por último el chuño.
  3. Forma una masa lisa y estírala con el palo de amasar.

via: Celiacos.com

Written by Jorje

Soy fundador de CeroTACC, un mundo #singluten que abrió sus puertas en el 2010 para construir un punto de encuentro para todos los celíacos de habla hispana. Pueden escribirme a [email protected]

  • CHARITO RAMIREZ

    Queridos amigos: aunque con otra masa yo le hago a mi hija Mariel ravioles con relleno de espinacas.
    1 atado de espinacas-1cebolla gde.-1 puerro-morrón a gusto- queso rallado-ricota a gusto- 1 huevo-ajo y perejil picadito.
    Picar finamente las verduras (menos la espinaca) y rehogar en un poco de aceite y manteca- a fuego muy lento. Después agregar las espinacas crudas y cortadas en julianas. Cocinar todo hasta que se reduzca. Hechar el queso rallado -la ricota-el ajo y perej-condimentar con sal-pimienta- nuez moscada- y agregar el huevo crudo..Yo lo paso por la prosesadora, si los armo como ravioles- pero a veces corto redondeles con un vasito y los relleno un poco más..loa armo como una empanadita y después les uno las dos orejitas..quedan redonditos como los capeletis pero mas grandecitos!! Espero no haber olvidado algo!! ja ja!! un fuerte abrazo!!

    • Jorje

      Que grande que sos Charito, siempre con la buena onda y compartiendo con la comunidad. Ya van a probar tu relleno a ver que tal.

      Muchas gracias!

      • carolina

        hola soy caro de mendoza y queria saber a cuantos gramos equivalen las tazas que lleva la receta. Tengo balanza y me manejo siempre con gramos. Espero tu respuesta y gracias.

  • ¡No se lo pierdan!, Charito dejó la receta para el relleno de estos ravioles sin gluten: http://blog.cerotacc.com/masa-para-ravioles-sin-tacc/#comment-3996

  • Hola, he probado la receta y me ha quedado una masa muy blanda, lisa, pero se rompe al manipularla, es así como debe quedar?

  • iris

    puedo hacer esta masa con premezcla?