Helado de vainilla para celíacos

Se nos aproxima el verano y siempre es bueno tener a mano una receta que nos diga cómo preparar helados para celíacos, veamos que tal:

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de fécula de maíz.
  • 1 litro de leche.
  • 1 rama de vainilla.
  • 3 yemas.
  • 250 gr. azúcar molida.
  • 3 claras batidas en punto nieve.

Preparación:

  1. Disolver la fécula de maíz en un poco de leche.
  2. Hervir en una cacerola la leche restante junto con la vainilla.
  3. Agregar la fécula disuelta.
  4. Dejar hervir y espesar la crema removiendo en forma contínua con cuchara de madera.
  5. Batir en un bol las yemas con 200 gr. de azúcar hasta obtener una preparación espumosa.
  6. Incorporar a las claras batidas los 50 gr. de azúcar restante.
  7. Incorporar la leche a las yemas y por último, las claras.
  8. Distribuir en moldes y llevar al freezer.

Y luego me dicen que tal les quedo.

Por cierto, me dieron MUCHAS ganas de comer helado. :D

Por Jorje
Soy fundador de CeroTACC, un mundo #singluten que abrió sus puertas en el 2010 para construir un punto de encuentro para todos los celíacos de habla hispana. Pueden escribirme a info@cerotacc.com
  • Patricia Rios via Facebook

    mmmm que rico!!!

  • Lidia Zanassi via Facebook

    Ya lo estoy preparando. Gracias.