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Facturas sin gluten para celíacos

Después de leer varios pedidos de recetas sobre cómo hacer facturas sin gluten para celíacos, les comparto una muy buena que encontré en SoloDietas.

Ingredientes:

  • 50 grs. de levadura de cerveza,
  • 2 huevos,
  • 200 grs. de azúcar,
  • 300 cc. de leche tibia,
  • 1 cda. de esencia de vainilla,
  • 600 grs. de harina premezcla
  • 50 grs. de leche en polvo.

Preparación:

  1. Disolver en la leche tibia la levadura de cerveza.
  2. Agregar los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla, y mezclar bien; aparte, unir el harina con la leche en polvo.
  3. Agregar la mitad de la harina a la primera preparación, hasta obtener una mezcla semilíquida.
  4. Añadir de a poco la harina restante para obtener una masa suave que se estire con facilidad.
  5. Armar las diferentes variantes de las facturas, y colocarlas en una placa enmantecada.
  6. Pincelarlas con huevo y/o leche.
  7. Cocinarlas en horno medio hasta dorar.
  8. Espolvorear con azúcar impalpable.

Si tienen otras formas de realizarlas, ¡puede dejar sus comentarios! 😀

Written by Jorje

Soy fundador de CeroTACC, un mundo #singluten que abrió sus puertas en el 2010 para construir un punto de encuentro para todos los celíacos de habla hispana. Pueden escribirme a [email protected]

    • LAURA

      hola quisiera saber cual es la marca de premezcla que puedo utilizar para tener una mejor consistencias en las preparaciones y qué función cumple la goma xántica en las preparaciones…

  • Alicia Norma Gori

    Por favor especificar tipo de harina: premezcla, de arroz, mandioca, etc. Gracias.

    • Jorje

      Buenos días Alicia, gracias por tu observación, realmente se nos pasó especificar qué tipo de harina se debía utilizar. En este caso, es harina premezcla para celíacos, o pueden utilizar 200 gr. de harina de arroz, 100 gr. de fécula de mandioca y 100 gr. de almidón de maíz para realizar la mezcla.

      Que tengas un lindo día. 😉

    • ursula

      Hola Alicia, se compra asi, esta harina es una premescla. la consegus en las dietetias!

  • Andrea

    esta masa no lleva materia grasa?? estoy por hacerla y me llamó esto la atención….más intriga para probarla . Gracias

  • Andrea

    Perdón…me olvidaba consultar algo más: tampoco lleva tiempo de leudado?? esta receta me asombra…..la haré y les comentaré resultados. Gracias otra vez!

  • eugenia

    cual es el chocolate para reposteria permitido? gracias

  • ARIAN

    DISCULPEN PERO MI CUÑADA ES CELIACA Y LE PROHIBIERON LA LEVADURA DE CERVEZA YA QUE TIENE CEVADA, LOS CELIACOS NO PUEDEN CONSUMIR LEVADURAS.

    • Carolina Sanabria

      la marca “calsa” es apta. soy celiaca

    • carla

      la levadura de cerveza es apta, a pesar del nombre nada tiene que ver con cebada. Es un hongo unicelular, un tipo de levadura utilizado industrialmente en la fabricación de pan, cerveza y vino.
      Saludos

  • EUGENIA

    La levadura de cerveza es elaborada especialmente para fines alimentarios y nutritivos, en forma natural, a partir de la “fermentación” aeróbica de la MELAZA de CAÑA DE AZUCAR, utilizando la más moderna metodología de control para su producción y realizando controles estrictos de calidad al producto terminado. No contiene agregado de azúcar, almidón, colorantes, conservantes, lactosa ni gluten. extraido de http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/La%20levadura%20de%20cerveza.htm

  • Cintia

    Hola, que levadura de cerveza se puede usar??? la marca Calsa es apta, es un polvo, es esa?????? lleva materia grasa??? ya probe varias recetas suyas y son fantasticas, un millon de gracias

  • Nicolas

    Disculpame pero como hacen para sacarle el gluten a la harina?????????

  • Pancho

    celiacos petes ajajajjajajajajajajajja

  • Pancho

    son todos putos ajajajajaj mastica penes