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Celíacos-Diabéticos: Tarta de manzana sin gluten y sin azúcar

Como ya anunciamos hace unos días con la presentación del Tiramisú sin gluten y sin azúcar, hoy seguimos nuestro compromiso con las recetas para celíacos-diabéticos y esta riquísima tarta de manzana que podrán compartir con amigos y familiares sin ningún problema. ¡Que la disfruten!

Tarta de manzana apta para celíacos diabéticos

Tarta de manzana sin gluten y sin azúcar

Ingredientes:

  • 3 o 4 manzanas.
  • 4 huevos.
  • Raspadura de 2 limones.
  • 1  yogur natural desnatado.
  • 1/2 (medida vaso yogur) de aceite de oliva o de girasol.
  • 2 1/2 (medida vaso yogur) de harina.
  • 1/2 (medida vaso yogur) de edulcorante líquido.
  • 1 sobre de levadura para bizcochos. (marca apta)
  • Mermelada Sin Azúcar de albaricoques o melocotón, para pintar.

Preparación:

  1. El primero paso será rallar los limones y pelar las manzanas, cortarlas en cruz y laminarlas. Reserve ambos ingredientes.
  2. Después, se montan las claras a punto de nieve y resérvalas.
  3. En otro bowl agregue las yemas, el yogur, la raspadura de los limones, el aceite y el edulcorante. Mezcle todo muy bien y seguidamente la harina con la levadura sin dejar de remover.
  4. Añada las claras y vuelva a mezclar de forma envolvente, muy suavemente para no mermar las claras montadas.
  5. Eche una parte de la masa a un molde redondo ya untado, forrado o de silicona. Distribuya la manzana fileteada sobre esta masa y agregue el resto cubriéndola con mas manzanas.
  6. Llévela al horno precalentado a 170º durante 30 minutos.
  7. Una vez lista la tarta,  retírela del horno y píntela con la  mermelada.

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La receta la vimos en Dulce Cocina Sin Gluten

Written by Jorje

Soy fundador de CeroTACC, un mundo #singluten que abrió sus puertas en el 2010 para construir un punto de encuentro para todos los celíacos de habla hispana. Pueden escribirme a info@cerotacc.com

  • mil gracias !!!

  • Maritza Mora Arias via Facebook

    que resetas mas ricas ya tenemos una exelente guia para esta dieta mas delicada….

  • romy suarez

    siempre leo sus recetas paro mas me sentí atraída porque vi recetas aptas para celiaco- diabetico. ya que mi nene de 12 años tiene las dos enfermedades. igual es complicado hacer todas las recetas xq no puede comer mucho. tengo que medirle las porciones.
    pero de todos modos me encanta que compartan tan buenas recetas.
    muchas gracias.

    cariños.

  • nora

    Hola gente linda esta receta la hago desde hace tiempo un poco mas simple y la paso para los que no somos diabetico , nosotras aparte no podemos consumir soja de ninguna forma solamente los brotes.Receta
    la hago en la sarten essen
    Cubrir con 4 cucharadas de azucar, sobre esta las manzanas cortadas en gajos y sobre ellas pedacitos de manteca. Aparte batir las 4 yemas con 50 grs de azúcar, agregar 4 cucharadas panzonas de premezclas junto con la leche hasta formar una mezcla que pueda escribir como las de las tortas y por ultimo las claras batidas a nieve. Volcar sobre las manzanas y llevar a fuego corona, cuando se despega el borde de la sarten y pinchamos el bizcochuelo ya esta. Apagar dejar destapada dos minutos mover la sarten y desmoldar. Acompañar con crema chantilly, dulce de leche y/o todo lo que se nos ocurra poner encima, un buen cafe o mate…….espero les resulte rico y facil. Un abrazo a la comunidad celiaca

  • joncris

    creo que en la receta es necesario que especifique que tipo de arina usar, con la arina de almendras no funciona muy bien…

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  • Ana

    Que harina pones?? porque, para mi, la receta no es apta para celíacos……Los celíacos no pueden consumir harina de trigo, entonces sería bueno que aclares que tipo de harina iría para esta receta. Gracias