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Budín de banana y chocolate súper express

Rápido, simple, con pocos ingredientes y los mas importante: ¡sin gluten!

Una tarde le dije: ¡BASTA! a las galletas de arroz. Busqué algo simple, y salió este budín súper fácil, que además, esta hecho con harina de arroz que por lo general, suele ser mas económica que la premezcla, y a veces, hasta es un poco mas fácil de conseguir.

Budín de banana y chocolate sin gluten

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Tomen nota de los ingredientes, que son apenas algunos:

1 taza de harina de arroz
2 bananas
2 huevos
6 a 8 cditas de edulcorante
1cda chica de polvo de hornear
esencia de vainilla
chocolate trozado

Aclaración: muchos pensarán que es raro que lleve edulcorante si lleva chocolate. Preferí edulcorante, porque al no tener ingredientes líquidos, éste ayuda un poquito mas.

Preparación:

  1. Poner todos los ingredientes en la procesadora (menos el chocolate). Procesamos todo hasta que se forme una masa semi líquida tirando a espesa.
  2. Agregamos una parte del chocolate y lo mezclamos.
  3. Pasamos la mezcla a una budinera enmantecada y espolvoreada con harina de arroz o fécula de maíz. ( si usan budinera de silicona no es necesario este paso).
  4. Llevamos a horno bajo a medio 30 minutos aprox. (yo lo hice en hornito eléctrico, y quedó perfecto).
  5. Dejamos enfriar un poco y desmoldamos.

Opción 2: pueden evitar el chocolate o bien cambiarlo por frutas secas y así, queda apto para diabéticos también.

Un rico café con leche y ¡a disfrutar! ☕ 

Written by Kimei Pellico

Hace 3 años fuí diagnosticada celíaca y desde entonces hago una dieta estrictamente sin gluten. El proceso fué como el de cualquier persona bajo esta condición: negación, aceptación, adaptación y sobre todo concientización. Pueden leerme y seguirme también en mi cuenta de Facebook: Celiaca y Feliz