Barquillos, cucurucho o conos para el helado

Gracias a la imaginación y habilidad de muchas mamás de niños celíacos llegan a nuestro poder recetas de galletas, tortas, comidas y postres que nos permiten ofrecer a los celíacos variedad de dulces que normalmente llevan gluten.

Uno de esos dulces, que seguramente todos los celíacos desean es el cucurucho, cono, barquillo o canastillas de galleta que acompaña a los más ricos helados. Si bien en varias heladerías podremos conseguir exquisitos sabores, hay que conformarse con el vaso de plástico ¡Pero ya no más! Gracias a Carmen, una española de Móstoles (Madrid) creadora de varias recetas sin tacc, traigo hasta aquí la forma de hacerlos.

Barquillos, conos, cucuruchos o canastillas de galleta

Ingredientes:

  • 125 gr. de azúcar.
  • 75 gr. de manteca o mantequilla.
  • 1 huevo.
  • 125 ml. de agua caliente.
  • 125 gr. de fécula de maíz.

La preparación

Primero pasar manteca o aceite en aerosol por una placa para horno, si se tiene una con textura, la masa quedará con esa textura, de lo contrario quedará lisa. Prender el horno para que comience a calentarse, pero no mucho, tiene que ser calor suave.

Ahora a la masa: licuar la manteca y batirla con el azúcar, el huevo y el agua que no debe estar hirviendo sino solo caliente.

Una vez bien mezclados esos ingredientes, sin dejar de batir se agrega la fécula y se continúa batiendo hasta que todos los ingredientes formen una pasta homogénea.

Colocar 4 cucharadas de la masa en la placa que habíamos preparado al principio. Si la masa no se extiende sola sobre la placa se le puede agregar un poco más de agua para ayudarla. Se coloca la placa en el horno y se deja unos pocos minutos hasta que la masa quede tostada.

Ahora viene la parte desafiante… para dar forma al cucurucho, barquillo o canastita necesitamos manejar la masa caliente y con cierta velocidad porque se endurece rápido.

Algunas ideas:

Para que tengan forma de cono o cucurucho, se puede utilizar un cono de hilandería… pero si no se consigue, con un cartón se hace un cono y luego se envuelve en éste la masa.

Para hacer cubanitos o cilindros, es más sencillo, solo se enrolla sobre sí misma. Y para hacer canastillas, se puede utilizar un vaso para darle la forma del centro y luego ondear los lados hacia afuera. También se pueden hacer pañuelos para decorar los postres.

Un dato más… si hacemos la masa bien finita podremos cortarla en rectángulos y hacer obleas… el relleno se los prometo para la próxima entrega.

Imagen vía: Gettyimages Tetra images

http://julialuciamaselli.contently.com/
  • Eugenia

    Espectacular!!!!!!!!!!!!!! el finde probamos de hacer la masa y a comer helado se ha dicho…

  • Adriana Creaciones via Facebook

    NO TE PUEDO CREERRRRRRRRRRRR…!!! Esto Promete ser ESPECTACULAR…!!! Ahora la duda es: ¿me saldrá???…Intento y les cuento …!! MIL GRACIAS POR COMPARTIR LA RECETA….!!!!!

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    Intentá y nos contas que tal te fue Adriana, éxitos!

  • stella

    Que bueno gracias !!!!

  • http://www.facebook.com/pame.rio Pame Rio via Facebook

    Es buenísima la idea!!! ya que en realidad ni vasito de plástico me dan cuando los pido, hay una cadena de heladerías en Córdoba muy famosa, que dice tener los vasos controlados por stock y no están autorizados a dar helado en vasitos :( …es una vergüenza la falta de consideración.

  • Betzabe Elvira Farr via Facebook

    que ricooo, prometo hacerlas y despues les cuento

  • Mabel Cabrejo Mill via Facebook

    Siiiii siiii SSSSSSSSIIIIIIII! Gracias Mill!

  • Paola Montenegro via Facebook

    mmmmmmm hace 1a’ y medio q no como helado en cucurucho..q bueno esto!

  • mabel di bella

    GRACIAS!!!!!! GENIOS!!!!!!!
    Comer un helado con un cucurucho!!!!!!! el que no pasa x esto no lo entiende…GRACIAS !!!

  • Pingback: Relleno de las obleas, Oreo y otras similares | CeroTACC()

  • Carla

    Hola! Les cuento que hice la receta y son muyyy ricos! Igualmente mas que una pasta me quedo un liquido no muy espeso y al llevarlo al horno es muy importante los espesores, demasiado fino se pega y muy grueso queda una masa no muy crocante. Vale la pena intentarlo, mi hijo de 4 anos ya no tendra q comer el helado en vasito. Gracias por las recetas!!!!

    • julialm

      Hola Carla!! Buenísimo que la hiciste!! te recomiendo que para evitar que se pegue a la placa, lo que podés hacer son 2 cosas: 1) ponerle papel manteca para sacarlo más fácil o 2)ponerle manteca a la placa y espolvorearla con un poco de fécula o harina de arroz ¡Espero que te sirva! GRACIAS

      • Carla

        Buenisimo el dato del papel manteca seguramente sea mas facil asi! Es la unica dificultad de la receta pues lo demas es muy sencillo y de verdad q es una delicia, el sabor es muy parecido a los cucuruchos con gluten. Gracias!!

  • http://www.facebook.com/people/Acelpa-Pampeana/100002513533507 Acelpa Pampeana via Facebook

    que bueno! gracias!!!!!

  • rocio

    hola, qué bueno voy a probar!!, pero… de q tamaño es la placa??????gracias

    • julialm

      Hola Rocio… espero que te salgan ricos. La placa puede ser de cualquier tamaño mientras te permita estirar la pasta, si no tienes una placa grande, puedes hacer de a tandas… fíjate que Carla comentó más abajo y contó que se le pegaron, entonces le sugerí que utilizara papel manteca a la placa para que pueda sacarlos más fácil. ¡Suerte! y cuéntanos cómo te fue.

  • lucrecia

    hola–muy buena la receta pero no me salio se ablanda todo en el horno quedan como galletitas muy ricas pero no como cucuruchos….hay algo que estare haciend mal..

  • Analia

    No me salio :( la masa me quedo muyyy liquida!!! le puse mas maizena y nada….

  • http://www.facebook.com/marina.rios.16 Marina Rios via Facebook

    SABEN SI LOS HELADOS DE LOMORO SON EN REALIDAD APTOS?

  • isidora

    con que puedo reemplazar la manteca ? que mi mama no puede comer caseina

  • Cornelia Maria van Vliet via Facebook

    excelente, y no son dificiles

  • http://www.facebook.com/matilde.martoccia Matilde Martoccia via Facebook

    Se hacen buenisimos en la nueva pizzelera ESSEN!!!!

  • http://www.facebook.com/eva.dalcolmo Eva Dalcolmo via Facebook

    se pueden cortar cuadraditos y comerlos como galletitas

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    ¡Que buena idea! Gracias :D

  • http://www.facebook.com/maria.l.perez.940 Maria Laura Pèrez via Facebook

    Excelentes!!!!!!!!!!!!!!!!!! Mil gracias!!!

  • Alejandro

    hola queriapreguntarles si me pueden decir si hay alguna marca de cereales de maiz azucarados sin TAC, Muchas gracias

  • https://www.facebook.com/maximiliano.barrera.56 Maximiliano Barrera via Facebook

    Yanina Lorena Lomonaco

  • https://www.facebook.com/yanina.l.lomonaco Yanina Lorena Lomonaco via Facebook

    Siii lo vi buenísimo sabes lo que daría por un cucurucho!!!!

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    muy buena recetas